广东销售椒麻鱼火锅底料厂家

开火锅店为什么要重视门头？一家餐厅的门头非常重要。开饭店门头，是顾客关注的点，一个好的门头，就能够吸引更多的顾客注意力。门头就是餐厅的脸面，是品牌的展示。门头就是广告位，就是流量入口。门头能体现企业愿景价值观，门头是给顾客的印象。唐朝诗人王维在《画》这首诗中有两句：“远看山有色，近听水无声”。我认为可以从这两个维度来看门头。也就是用“远”和“近”来检验门头。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

发现门头→引发兴趣→激活欲望→建立信任→决定进店
发现门头我们要想办法提升顾客发现的概率，运用好九大元素，好的门头是具备“五觉”的。门头的发现率会受到门头大小，门头位置，门头可视化程度，门头造型，等因素的影响。引发兴趣，顾客看到门头就被吸引，就好比你看到一篇文章的标题。看到标题就想看原文。同理，好的门头，也是标题党思维。顾客容易被什么吸引？店内传出来的味道，门口的产品图片，能够令人垂诞欲滴，年轻漂亮，举止优雅的服务员等等。激活欲，望顾客看到，闻到，感觉到，能不能进店，就需要临门一脚。有的店，在店外准备了小吃，吸引顾客留步或等待，有的店，门口有服务员主动打招呼，有的店把营销活动用字幕或海报在门口展现。

增加食材利用率，增加食材利用率是指，对于某种食材，我们通过不同工艺、做法以及菜品组合的方法，拓展出不同的菜品形式。比如土豆，我们可以做成土豆炖牛腩、酸辣土豆丝、鸡汁土豆泥等。通过这种方式，可以在不增加过多食材成本的情况下增加菜品SKU，让整个菜单显得更丰富。
优化套餐结构，期间大家基本不外出，所以家庭就餐属性陡增。在这个时候，我们可以设计一些多人套餐并提高占比，在满足家庭就餐场景需求的同时，拉高整体客单价。在设计家庭套餐时，需要考虑小孩、老人等特殊群体的用餐需求。比如套餐内的某些产品不宜过辣，口味不宜过重，要兼顾营养和好吃等等。同时，家庭用餐的时间相对较长，除了吃饱，更多是以休闲为主，这个时候套餐里的菜品搭配应该更加丰富和多样化，多小吃和饮品。当影响不那么大时，我们再去逐渐降低多人套餐比例，增加单人餐以满足需求。