张家口代加工烤鱼火锅底料供货电话
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做烤鱼准备的食材:3斤左右草鱼一条(当地其他鱼品种也可以)、花菜、藕片、黄瓜、豆芽、千张、土豆适量。
辛香料配方:香叶2g、桂皮2g、高良姜2g、小茴香3g、荜拨1g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、红豆蔻1g、丁香0.5g、灵草0.5g、香茅草0.5g、紫苏1g(把以上所有香料磨成大碎末,然后用45度白酒浸泡,可让香料更能释放香味)。
调料:猪油20g、牛油10g、菜籽油30g、豆瓣酱20g、糍粑辣椒15g、白酒5g、鸡精、食盐、胡椒粉、蚝油、大葱、蒜头、姜片、洋葱段适量。
用火锅底料制作的麻辣烤鱼比外面卖的还好吃!因为饭店一般都是自己炒制辣椒,如果都放底料的话,那他们的成本也太高了。
麻辣烤鱼的是“麻辣”的口味,既要选择适当的主料(那种鱼),又得搭配上时令的辅料(配菜),汤汁就是其中为重要的环节,除了某些商家会选择自己秘制的调味料以外,其实选择的火锅底料和豆瓣酱,也能调制至麻辣鲜香的味道出来,同时,非常适合普通家庭来制作,做法非常的简单,对厨艺几乎没有任何要求,新手老手都喜欢的一种烹饪方式。