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一、简介

中文名：月桂酸单甘酯

别  称：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

化学式：C15H30O4

CAS号：142-18-7

外  观：片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶

二、性状

白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。

三、用途

应用于面包、糕点、馒头和 月饼中。

应用于功能食品。

应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：填充剂、料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。