确定了“绿色、健康、创新”作为敌四届火锅美食文化节的主题，以充分展示重庆餐饮品牌形象，弘扬巴渝饮食文化节的主题，以充分展示重庆餐饮品牌形象，促进餐饮产业持续、健康发展。09年10月30日至11月1日在重庆市南岸区南滨路举办的“第四届中国(重庆)美食文化节”上，举办了开幕式，策划了“万人火锅宴”、“名宴名菜名点展示评选”、“火锅技艺大赛”等七大活动项目。其中，“万人火锅宴”更是成为重庆当地的美谈。
一个品质好的火锅材料批发商在我们的火锅门店能够正常性营业的同时还能为我们提供大量的优势，总结来说：一个能给我们提供良好售后服务的商家一定要有稳定持续的供货能力，而且能够为我们提供火锅底料的更新推荐服务，这样的火锅材料批发商家一定是值得我们选择的。
现代许多人的餐食口味偏重喜欢在炒菜时加入一些老火锅底料，加入了老火锅底料的菜会更受家人青睐，因为老火锅料中特的配料深受老幼年龄阶段人群的喜爱，许多孩子本来不喜欢吃某样菜但是使用老火锅底料翻炒后才会让孩子吃的更香，因为特的配料会让孩子们更喜欢它的鲜香味道。
近年来，餐饮业整体遭遇寒冬，惟火锅一枝秀，成为餐饮市场呈现正增长的业态。但低门槛在助力火锅业快速发展的同时，大量同质化门店的涌入导致了激烈的竞争。面对新时代、新消费、新机遇，火锅业如何升级迭代，让品牌保持活力？
吃火锅也是“吃文化”，在重庆、四川、北京等地，已经形成了火锅文化——同聚、同享、同乐的氛围。各火锅店也极力营造自己的体验环境，塑造文化ID。
传承的重庆火锅，已快步走入这个日新月异的时代，锅底菜品变得多种多样，火辣红脸变身绿色锅底，传统火锅与刺身料理结合。就餐风格也是丰富多彩，既有传统乡村风格的返璞归真，还有日式时尚风格、室外生态风格的走俏，不少火锅店都有了明显的文化和包装的影子。而这些多元化的特色主题，将重庆火锅市场装点得活色生香，呈现出特色化、差异化的创新思路。
吃火锅选择火锅底料是非常重要的。进入一家火锅店时间就能闻到浓郁的重庆老火锅的香味儿，这就满足了重庆火锅底料中的香，光凭嗅觉还不行。关键在于品尝，舌头是骗不了人的。火锅底料的好与不好，一尝便晓得。重庆火锅底料是燥辣亦或甘香。一些不好的火锅吃完会烧胃拉肚子，好的火锅底料是不会的。