肉制品快速卤煮锅木耳卤煮设备芦笋漂烫锅

二、蜂窝卤煮锅的特点：1.蜂窝卤煮锅相比较普通的夹层锅，承压更高（蜂窝卤煮锅承压为0.4Mpa，普通夹层锅为0.22Mpa）；热穿透高，升温更快，开锅更快。2.蜂窝由的软件设计、的磨具来制造、的验证性装备来验证其结构和功能的可靠性及稳定性，能设备的稳定、高 效、长效的安 全使用。3.由于蜂窝的特殊形式，流体在通过蜂窝时，形成充分的紊流和涡流使换热交换速率加快，比传统的夹套换热效率要高出2-3倍。4.蜂窝卤煮锅不属于压力容器，不需要年检。5.蜂窝卤煮锅可根据客户的要求做成更大的设备，产能更高，我公司现在可做2000L，而夹层锅一般只能做到600L。6.在相同产能的情况下，产量越大，投资购买蜂窝卤煮锅的设备成本，就越小于投资普通夹层锅的成本。

翻筐夹层锅的分类:    

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按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。基本性能简介：1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架不锈钢；②内外全不锈钢。4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。使用注意事项：1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；