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金属材料性能为更合理使用金属材料，充分发挥其作用，掌握各种金属材料制成的零构件在正常工作情况下应具备的性能(使用性能)及其在冷热加工过程中材料应具备的性能(工艺性能)。
材料的使用性能包括物理性能(如比重、熔点、导电性、导热性、热膨胀性、磁性等)，化学性能(腐蚀性、抗氧化性)，力学性能也叫机械性能。
材料的工艺性能指材料适应冷、热加工方法的能力。金属材料比表面积研究是非常重要的。
折叠机械性能
机械性能是指金属材料在外力作用下所表现出来的特性。
1、强度:材料在外力(载荷)作用下，抵抗变形和断裂的能力。材料单位面积受载荷称应力。
2、屈服点(бs):称屈服强度，指材料在拉抻过程中，材料所受应力达到某一临界值时，载荷不再增加变形却继续增加或产生0.2%L。时应力值，单位用牛顿/毫米2(N/mm)表示。
3、抗拉强度(бb)也叫强度极限指材料在拉断前承受大应力值。单位用牛顿/毫米(N/mm)表示。如铝锂合金抗拉强度可达689.5MPa

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丰城冻米糖
江西省宜春市丰城的冻米糖，是江西众多传统名品小吃中的，曾被评为江西五大传统名点之一。丰城冻米糖有200多年生产历史，始产于清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后评价它“脆酥香甜”。冻米糖是一种绿色保健食品，也是大众观光旅游、迎亲待客、馈赠访友的理想礼品。
九江酥糖
九江桂花酥糖是九江的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有香脆、甜爽等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效，是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。1980年至1986年九江酥糖先后三次被评为江西质产品，1988年更获得中国首届食品博览会铜牌奖。
九江茶饼
九江茶饼起源于宋朝庐山区姑塘镇，选用当地茶油、麦面、坡地黑芝麻、桂花为主要原料，采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。 [4]
贵溪灯芯糕
贵溪灯芯糕是江西传统名产，早在清乾隆年间就已很有名。贵溪灯芯糕有二百余年历史，因形似灯芯，含油丰富，可以点燃而得名。选用长粒晚糯，新鲜纯麻油和白细蔗糖并加香料，精工制作而成。乾隆皇帝品尝后曾题辞：“京省，此一家。”