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　　做定位之前要对自己的能力和实力进行分析：


　　1、自己的个人经营管理能力：运筹能力，性格脾气，情绪心态，知识教养，沟通能力，面对危机时的决断力和应变能力，看是否适合当老板。晓晴就是从自己的能力出发，选择开奶茶店。

　　2、自己的资金实力：一是自有的资金，二是家人的支持程度，三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力，四是抵抗风险的能力。

　　3、发展观和战略思考：就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗，开店成功仅仅只是开始。别的方面很多人都欠考虑，所以我们会看到很多的奶茶店，包括一开始做得很成功的店，一二年后甚至几个月后就无法持续赢利了，后不得不关门大吉，这样的例子比比皆是。

　　奶茶店定位要从以下几个方面考虑：

　　一、设定奶茶店的经营特质

　　奶茶店属贩性质，也就是说它是固定把店开在那里，不像餐车可以到处移动，所以业主针对设店地点附近环境加以分析了解周遭消费客层的特性，再来展开事后一连串的营运活动：奶茶由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的，所以菜单规划要相当重要，提供那些餐饮是业者在定位时不可忽略的工作。

　　二、奶茶店要符合时代的潮流

　　随着商业结构的变化，消费意识形态的改变与生活水准的提升，奶茶店业者要配合时代潮流与顾客需求，提供满足顾客的商品与服务，随着接受新潮流与导入新管理概念，而不以传统的方式，开了店就坐在店里等客人上门：现代化的奶茶店是主动出击，所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。

　　三、创造区域营业收入新指标

　　奶茶店有了定位之后，就可以拟订营运策略，例如以什么价格，以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客，进而预估营业收入及投入成本费用。俗话说：开店成功，一半取决于事前规则，在前期的技术学习了解以及各类功课都要做的扎实。

　　因此，开奶茶店具体的定位方法，可以从以下几个方面出发：

　　1、市场定位

　　开店之初，要对市场做一个考察，看这块市场能做一个什么档次的奶茶店，自己又打算做一个什么档次的奶茶店，低端?中低端?中?自己心里要明白我做这个奶茶店属于什么档次，针对什么样的消费群体，从而也是给自己的产品定型。

　　2、顾客定位

　　奶茶的消费群体虽然都是年轻人，但具体到不同的，消费形态也是不一样的，如白领喜欢品质更好的奶茶，注重环境、氛围和情调，而学生则喜欢时尚和个性等元素，注重产品的性价比，以及轻松、活泼的感受等等。所以在这一点上一定要考虑好事定位在白领还是学生，或者两者都兼顾。

　　3、选址定位

　　什么样的地段适合做什么样的店面，繁华的地段你可以做的奶茶饮品店，例如商业中心、步行街、大型的商场等等，人流量多的地方也可以开中端的奶茶店，比如学校旁、小区住宅区、休闲中心等等，消费水平较低的地方你可以开低端奶茶店，比如市场、工业区等等，但不同的地段店面的租金肯定不一样，这也是衡量你投入资金的一个重要因素。

　　4、装修定位

　　其实装修奶茶店的时候也需要做定位，简单来讲就是根据店面的类型选用适合的装修，对选定店面位置所属的商圈，以及该商圈的整体消费水平进行充分的了解和深入分析，终确定店面位置。之后便能根据所得的这些数据来给奶茶店的类型进行定位，基本可以分为低端、中低端、中端、中和五种。

　　如果是在学校附近，奶茶店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;奶茶店内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能大限度地利用店堂有限的空间;操作吧台也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

　　5、产品定位

　　产品口感的好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的奶茶店，不仅是门庭若市还口耳相传;但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会上门，还回丑事传千里。中国吃网餐饮咨询表示，奶茶店在性质上属休闲餐饮，虽然是以饮品为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上奶茶店铺地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的!

　　奶茶店想要留住顾客就要有好口味，饮品的调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，二是要学习到好的配方技术。奶茶、果汁等饮品是否与配比搭配有直接的关系。而奶茶业的竞争。特的口味起着决定性作用。

　　6、价格定位

　　奶茶店的价格定位与奶茶店的选址、产品、消费群体等方面的定位是一致的，如果是奶茶店，一般价格都是在15元左右，适合白领，一般选址都是在大型商场等人流量大的地方;如果是中低端奶茶店的话，价格都是在5-10元之间，以学生群体为主。所以奶茶店的定位都是与前面的几项定位息息相关的。

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