昭通腊肠烟熏炉 广式腊肠烘干机
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昭通腊肠烟熏炉 广式腊肠烘干机大家都喜爱腊肠,可你知道腊肠是怎样制作的吗?那我来给你讲一讲,要选用上好的猪瘦肉和肥肉,将肉切成丁块,再用盐水把瘦肉洗干净,肥肉则是用开水烫洗。再进行腌制,将腌制好的肉通过漏斗灌入肠衣内,扎好口将腊肠挂在通风的地方半个月,进行晾干就可以了。
广式腊肠烘干机烘烤过程中温度不能过高以免烤焦、肥膘变黄;也不能太低,以免水分蒸发不足,使腊肉发酸。烤炉内的温度要求恒定,不能忽高忽低,影响产品质量。经过一定时间烘烤,肉表面干燥并有出油现象,昭通腊肠烟熏炉即可出炉。送入干燥通风的晾挂室中晾挂冷却,如果遇雨天应关闭门窗,以免受潮。冷却后的腊肉进行包装后即为成品,出品率为70%左右。传统腊肉用防潮蜡纸包装,现多用真空包装,保质期可达6个月以上。
昭通腊肠烟熏炉 循环风系统 :炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,制品的质量稳定可靠。 发烟系统:烟熏炉的烟熏箱上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热发烟,广式腊肠烘干机被风机吸入主机以熏制熟食品。
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