谷氨酸渣是在味精生产过程中从谷物发酵母液中提取谷氨酸后的废弃菌体及发酵底物等，经分离、干燥、研磨后制成的一种高蛋白饲料，味精菌体蛋白粗蛋白含量高，具有非常广阔的开发前景。谷氨酸渣是一种绿色、小生物蛋白饲料，副作用，可代替鱼饲料、豆粕、玉米蛋白饲料的使用从而降低饲料成本。
蛋白饲料呈蛋黄色饲料末状，略有香味，是理想的蛋白饲料补充剂，能大幅降低饲料成本，提高利用率，发酵因子能改善畜禽消化机能，，在动物饲料中加入本品，能促进生长速度，缩短饲养周期，减少疾病，增强抵抗能力，许多饲料企业已采用，深受好评。
谷氨酸渣饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料，对强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保障动物健康，节省饲料成本，改良畜产品品质等方面有明显的效果。
饲料添加剂对强化基础的营养，提高动物的生产，保障动物的健康，节省饲料的成本，改善畜产品的品质等都具有很好的功能，目前饲料添加剂都是多种功能成分进行复配而成的，具体配方药看使用的对象和达到什么样的目的来确定的。
味精的主要成分就是谷氨酸钠，通常用于调味品，95%的谷氨酸钠可以吸收到体内。虽然谷氨酸不是身体必要的氨基酸，但是谷氨酸可以产生非常重要的作用，可以和毒素相结合排出体外而产生作用。
氨基酸类饲料添加剂
添加于饲料中的氨基酸，主要是植物饲料中缺乏的必需氮基酸一一蛋氨酸和赖氨酸。添加氨基酸并不是越多越好，而要根据基础日粮中含量和饲养标准的要求补加其不足部分，使饲料中各种氨基酸保持平衡，以提高饲料粮的蛋白质利用率。不过需要注意的是在不了解饲料中各成分含量的情况下，随意添加氨基酸，得不偿失，会造成浪费。