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黑胡椒粉是一种调味料，可以用在炖肉、煲汤及火锅中，是由黑胡椒等原料制作而成。黑胡椒富含胡椒碱、挥发油、芳香油、粗纤维等。其味辛、性热，归胃、大肠经，故黑胡椒粉具有祛寒暖胃、解腻开胃的作用。

黑胡椒是世界上使用广泛的香料之一。它不仅在我们的食物中是一种调味料，而且有许多其他用途，如药用、防腐剂和香料。

黑胡椒的作用：去腥解腻：黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。