潮州重庆卤味火锅底料厂家

未来，餐饮老板没有危机感，就被危机赶！危机感和危机，两个词只有一字之差，却差之千里。在竞争日趋激烈的当下，市场、竞争对手、政策和法律、宏观经济等外部因素在不断变化，企业的内部因素也在不断更替，这些不确定使得企业时刻处在危机之中。而有些危机的不可预见性和破坏性，足可以使一个原本很有竞争力的企业突然死亡。

商场如战场，作为企业的掌舵者，餐饮老板一定要时刻保持危机感，即便“居安”也要“思危”，在晴天就修好屋顶，为企业构筑好城墙。受影响，干餐饮已然变成一场持久战。身为老板，如果你对企业的未来都没有规划，也没有清醒的思路，只是得过且过，那你的企业肯定走不远、做不大。

“看五年，想三年，认认真真干一年。把思考，变成共识。把共识，变成执行。在执行中，匹配责权利。责权利对等后，不断在行动中复盘。”餐饮历来就是勤行，是长线生意，后更是如此。很多外行总说干餐饮很简单，找个铺子，请几个手艺好的厨师和手脚麻利的服务员，搞搞营销噱头，就能躺着赚大钱了。这种想法当然大错特错，同时，这也是餐饮这个行当淘汰率如此高的原因。

用户运营:打造店铺的“回头客”.当顾客发展到一定程度时，餐饮经营者便要对顾客进行精细化的运营，以确保顾客的忠诚度和留存率。顾客分类化管理。对顾客的人群特征、兴趣爱好等纬度进行分类，是为了门店能更地服务好顾客。

活动运营:让顾客活跃起来，活动运营可以拆解为五个部分，目标、预算、形式、渠道、复盘。目标是活动要达成的结果，一般活动目标有5种，品牌曝光、流量获取、活跃粉丝、刺激转化、客情维护和口碑宣传。渠道是承担目标用户和信息可触达的地方，譬如公众号承担着品牌的忠实用户，可触达的信息便是新品推荐、折扣信息等。

火锅店裂变运营：让老顾客带来更多新顾客。裂变运营有两种形式，一种是口碑裂变，另一种是社交裂变。口碑裂变是顾客主动推荐。超预期的服务，让海底捞不用打广告，也被众人推荐；超预期的产品包装，让瑞幸的椰云咖啡成为销量好。品牌运营若想实现超预期，可以在不同环节给顾客不经意间的“好处”。譬如顾客购买产品时，突然给予一定的优惠劵；顾客点外卖时，可以不经意间放点小饮料和小水果等。