淄博销售香辣小龙虾底料加工

一家卤味火锅除了选址这个因素外，还需要对底料进行优选。怎样寻找一家有实力的商家，可以从“研发实力”、“工厂规模”、“产能储备”、“供应链能力”等方面作参考。除此之外，不同区域的不同人群对卤味火锅的定义不一样，也需要餐饮人仔细斟酌考虑。

麻辣烫这种食物和一般的火锅有很大不同，来吃火锅的大都是一家人或几个朋友，聚会的模式比较多，而麻辣烫却不是这样。就餐的顾客以单人居多，而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭，造成双排四人座上只有一人用餐，而外面却排着长队。

有些顾客吃完了之后并不会立即走人，而是在椅子上坐一会儿休息一下再走，这就会导致停留的时间延长。桌子一直腾不出来，其他的顾客无法落座，严重影响顾客体验。与其这样，不如把大桌改成小桌，再配上单人的椅子，座位可以增加好几倍，营业额也能上来。