复合氨基酸成份:含甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸,游离l型氨基酸含量高,其总含量占82%以上,游离必需氨基酸总量占氨基酸总量50%以上。
性质:复合氨基酸粉为淡黄色粉末,均匀无结块,具有复合氨基酸粉固有的气味和滋味,无异臭、异味。复合氨基酸粉在水中溶解。
某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。