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、且有韧性的供应链，是餐饮品牌降本增效、服务好终端门店的关键所在，也将是从这场“白刃战”中脱颖而出的取胜之道。未来，更容易被淘汰的是单枪匹马的餐饮小店，而借助供应链形成品牌和规模优势的餐饮品牌，在县乡下沉市场能赢得更多红利。

火锅新锅底，蝶豆花蓝色锅底
见过红汤锅、清水锅，但你见过蓝色锅底吗？只看这四个字，你可能会迟疑：不会是蓝月亮吧？不会有毒吧？统统都不是。这是新加坡一家名为“海鲜捞”的火锅店推出的新锅底，之所以呈现蓝色，是因为锅底中加了流行于东南亚的蝶豆花。话说，看上去真的有一种煮沸了的蓝月亮洗衣液的感觉。

初夏已至，又到了吃小龙虾的季节，不少火锅店都推出了小龙虾产品。其中，小龙虾串串卷饼的吃法很有创意，可谓是“小龙虾+串串+烙馍卷菜”的结合体。顾客只需将烙馍往小龙虾串串上一卷，一撸，再往口中一送，便唇齿留香，大呼过瘾。麻辣小龙虾底料批发重庆武姐：壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。