自贡雪鱼苗批发基地
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银鳕鱼虽然名称内部有鳕鱼但并不是真正的鳕鱼,真鳕鱼肉质脂肪含量低至0.5%,而银鳕鱼(裸盖鱼)脂肪高至11%,是真鳕鱼的55倍。但是它们都含有宝宝发育所需的epa与dha。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出。锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘雪鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。