天数200天以上市场广东、香港毛重4斤 净膛3斤158元毛重3.5斤 净膛2.5斤138包装真空锁鲜品种三黄鸡
以下是为宝妈提供一份滋补鸡汤的方法:
一、食材准备
1. 主料:
- 老母鸡一只:老母鸡营养丰富,适合滋补身体。
- 红枣若干:具有养颜的功效。
- 枸杞适量:可滋补肝肾。
- 党参适量:有补气健脾的作用。
- 黄芪适量:能补气升阳。
2. 辅料:
- 生姜一块:去腥散寒。
- 葱段少许:增加香味。
- 料酒适量:去腥。
- 盐适量:调味。
二、制作步骤
1. 处理食材:
- 将老母鸡洗净,切成适当大小的块。
- 把红枣、枸杞、党参、黄芪用清水洗净,浸泡一会儿。
- 生姜切片,葱切段备用。
2. 焯水:
- 锅中加入适量清水,放入鸡块,加入少许料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸡块用清水冲洗干净。
3. 炖煮:
- 准备一个砂锅,加入适量清水,放入焯好水的鸡块、红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时,直到鸡肉熟烂,汤汁浓郁。
4. 调味:
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、注意事项
1. 选择新鲜的老母鸡,确保鸡汤的口感和营养。
2. 炖煮的时间要足够长,让鸡肉的营养充分释放到汤中。
3. 盐要后放,以免影响鸡肉的口感和营养成分的释放。
4. 如果宝妈在哺乳期间,要注意避免食用过于油腻的鸡汤,以免引起宝宝消化不良。
这样一份滋补鸡汤,既美味又营养,非常适合宝妈食用。
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品种特点
三黄鸡得名于其具有 “三黄” 的特点,即羽毛黄、爪黄、喙黄。它是我国的土鸡品种之一,在广东、广西等地较为常见。
从体型上看,三黄鸡体型较小,肌肉丰满。其肉质细嫩,味道鲜美,这是因为它生长周期相对较长,使得鸡肉的风味物质能够充分积累。
脂肪含量分析
与一些大型的肉鸡品种相比,三黄鸡的脂肪含量确实较低。其脂肪主要分布在皮下和腹腔内,但是由于其品种特性,脂肪的积累量有限。
一般来说,三黄鸡的脂肪含量在 10% - 20% 左右,而一些快速生长的肉鸡品种脂肪含量可能会达到 30% 左右。不过,具体的脂肪含量还会受到饲养方式、饲养时间等因素的影响。
适合肥胖人群和高血脂患者的原因
低脂肪是主要优势。对于肥胖人群而言,控制脂肪摄入是减肥的关键之一。三黄鸡较低的脂肪含量可以帮助他们在满足蛋白质摄入需求的同时,减少脂肪的摄取,避免进一步的体重增加。
对于高血脂患者,食用三黄鸡可以提供的蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分,对于维持身体正常运转、修复组织等都有重要作用。同时,较低的脂肪含量有助于控制血液中的胆固醇和甘油三酯水平,减少心血管疾病的风险。
烹饪方式对脂肪摄入的影响
烹饪方式对于三黄鸡是否适合肥胖和高血脂人群也很关键。例如,清蒸三黄鸡是一种很好的烹饪方式,这种做法几乎不额外增加脂肪,能够大程度地保留三黄鸡的营养成分,包括蛋白质、维生素和矿物质等。
相比之下,油炸三黄鸡会使脂肪含量大幅增加。因为在油炸过程中,鸡肉会吸收大量的油脂,而且油炸还可能会产生一些对健康不利的物质,如反式脂肪酸等。所以,肥胖人群和高血脂患者如果选择三黄鸡,好采用清蒸、水煮或烤制(少刷油)等健康的烹饪方式。
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