天诚灰碱粑机,娄底碱粑机放心省心
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碱粑改刀切成长条,取少量入沸水烫2~3分钟,捞起装入大碗中,加汤,放肉末、酱油、味精、红油辣椒、盐,撒葱花拌匀即成。
天诚新型碱粑机碱水馍机为机电一体化设计,性能稳定,生产过程,安全卫生,省工省力,产品出机即熟,产量大,是小本创业的理想选择。
天诚碱粑机采用电机带动,绞龙转揉挤压,电加热电子自动控温蒸煮熟化成型方式加工碱水馍,仪表显示熟化温度,操作简单方便,省时省工,加工的碱水馍口感细腻,劲道。
由于碱水粑的制作工艺都是以口口相传的方式传承,因此仅作为地方特色小吃的形式而存在,多在江西一带(例如:景德镇、婺源、吉安)。
为丰富点心品种,早在北宋前就有个别作坊创制了一个新的点心品种,即“碱水粑”。浮梁民间称此为“糕”,因兑入了稻秆烧灰过滤后的水,故称“灰水糕”。
碱水粑,制法简单,物美,可久储不坏。它以大米磨浆,掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱,其味比市场出售之冰碱泡水更具香味),用特制粑筛猛火蒸熟,厚约10厘米。