聚丙烯酸钠聚丙烯酸钠增稠剂分散剂乳化剂拉丝不拉丝增稠剂增粘剂

聚丙烯酸钠乳化剂：聚丙烯酸钠乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油跟水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的，它们适用的场合也有所差异。聚丙烯酸钠乳化剂可与面筋蛋白相互作用，并强化面筋网络结构，使得面团保气性得以改善，同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性。





分散剂聚丙烯酸钠的合成及应用：研究了低相对分子质量的聚丙烯酸钠合成及其作为分散剂在矾土基低水泥浇注料上的应用.该合成的特点是采用了过硫suan盐与还原荆硫代硫suan钠组成的复合引发剂体系，并且使用次磷酸钠作为新型链转移剂，，.同时研究了其产品作为分散剂在矾土基低水泥浇注料的耐火材料上的应用，结果表明，合成的产品具有良好的分散效果.

聚丙烯酸钠合成方法：1.将去离子水和34kg链转移剂异bing醇依次加入反应釜中，加热至80～82℃。滴加14kg过硫suan铵和170kg单体丙烯酸的水溶液（去离子水）。滴毕后，反应3h。冷至40℃，加入30%的NaOH水溶液，中和至pH值为8.0～9.0蒸出异bing醇和水得液体产品。喷雾干燥得固体产品丙烯酸或丙烯酸酯与氢yang化钠反应得丙烯酸钠单体，除去副生的醇类，经浓缩、调节pH值，以过硫suan铵为催化剂聚合而得由丙烯酸和氢yang化钠反应制得丙烯酸钠单体，再在过硫suan铵催化下，聚合成聚丙烯酸钠将相对分子质量1000～3000的聚丙烯酸钠加入反应釜中，配成30%的水溶液即可。[3]

聚丙烯酸钠乳化剂与面筋蛋白间的作用力：聚丙烯酸钠乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油跟水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的，它们适用的场合也有所差异。



聚丙烯酸钠乳化剂：另外聚丙烯酸钠乳化剂可以将会使面包组织柔软并保持较长时间。因为它能减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成。而且防止在烘焙冷却后，随温度的降低、时间延长，小麦面团直链淀粉会回凝成不溶状态，进而变硬、变脆，从而使面包的柔软度大大降低。

其次聚丙烯酸钠乳化剂可以使得植物蛋白油脂不分层，制备稳定的乳液。

冲剂的粉末饮料中加聚丙烯酸钠乳化剂可提高其在水溶液中的润湿性、分散性。巧克力饮料中加乳化剂可提高分散性，可可饮料中加乳化剂也使分散性好。







聚丙烯酸钠的溶解与包装储存：聚丙烯酸钠是一种高分子聚合物产品，分子量因生产配方调整而不同，一般都可达到数十万、数百万甚至上千万。可很好的溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇。该系列产品吸湿性。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大，应用领域覆盖日用化学工业、农业、石油工业、工业循环水系统、矿业、涂料、造纸、纺织、建筑和卫生等行业。

聚丙烯酸钠乳化剂可与面筋蛋白相互作用，并强化面筋网络结构，使得面团保气性得以改善，同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性。另外聚丙烯酸钠乳化剂可以将会使面包组织柔软并保持较长时间。因为它能减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成。而且防止在烘焙冷却后，随温度的降低、时间延长，小麦面团直链淀粉会回凝成不溶状态，进而变硬、变脆，从而使面包的柔软度大大降低。</a></a></a></a></a></a></a>