食品级蒜氨酸生产厂家蒜氨酸报价

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产品简介

蒜氨酸简介：

中文名称:蒜氨酸

中文别名:(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸

英文名称:Alliin

英文别名:3-(Allylsulfinyl)alanin; S-Allyl-L-cystein-S-oxid; (S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine; L-Alanine, 3-(2-propenylsulfinyl)-, (S)-; 3-(prop-2-en-1-ylsulfinyl)-L-alanine

CAS:556-27-4

EINECS:209-118-9

InChI=1/C6H11NO3S/c1-2-3-11(10)4-5(7)6(8)9/h2,5H,1,3-4,7H2,(H,8,9)/t5-,11?/m0/s1

分子式:C6H11NO3S

分子量:177.2214

旋光性：[ α ]D20= + 62.8º + 63.5º
等电点：PI=4.86

熔点：163-165

色泽：以稀丙酮或乙醇溶解，可以得到白色针簇状晶体

蒜氨酸（alliin）（alliin，S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，S-Allyl-L-(+)-Cysteine Sulfoxid，SACS），是大蒜中主要生物活性物质之一，占大蒜干重的0.6-2。

作为大蒜中特的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6-2。在水中极易溶解，