双锅并联高温杀菌锅豆干灭菌釜

双锅并联高温杀菌锅 豆干灭菌釜由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。(章经理—I32 O536 ⑦⑦q7)
双锅并联高温杀菌锅 豆干灭菌釜一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏。
双锅并联高温杀菌锅 豆干灭菌釜杀菌方式有热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌、淋水式杀菌、水汽混合式杀菌。热水循环式杀菌时杀菌锅内的食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。适合卤肉、猪蹄等肉制品的加工工艺。蒸汽式杀菌时将食品撞到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种杀菌方式的热分布不是很均匀。淋水式杀菌时采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪形热水到食品表面，这种杀菌方式热分布均匀无死角，升温冷却速度快。杀菌效果全面、快速、稳定，非常适合软包装的食品杀菌。水汽混合式杀菌采用了蒸汽式和水淋式相互结合的方式，锅内加入少量的水进行循环喷淋使用，并加入蒸汽，真正的实现了短时、、节能、环保并适合特殊产品的杀菌。