肉制品高温三锅串联式杀菌锅，燕窝杀菌锅，饮料杀菌釜

肉制品高温三锅串联式杀菌锅，燕窝杀菌锅，饮料杀菌釜

三锅串联式杀菌锅
全水浸泡杀菌，两台杀菌锅同时使用一罐热水工作，一锅内的食品处理完后，另一锅在工作时可先将高温处理水注入热水罐内，减少处理水和热量的损耗，减少等待时间，比双层杀菌锅提高一倍产能。 主要适用于：金属容器、塑胶容器、软袋包装。

燕窝菌锅操作规程
1、机手拿出摆放票后,盖好箅子盖,拨去销钉,机手与进出锅人员将半成品小
车对好轨道,均匀平稳地向前推进,如果轨道接口处不平,可在小车两侧站两人,用手抬起底盘,向前滑上轨道之后推入锅中;
2、三车半成品入锅均匀后,放好挡铁;
3、关闭锅门,放好锅门安全挡铁;
4、控制板面设置;
5、打开主电源,24V电源开关;
6、按照所进的半成品工艺参数,调出参数设定画面;
7、按“程序启动”数秒后控制面板自动显示所需程序;
8、同时做好《单机运行记录》和白板记录;
9、开始升温时,多注意观察玻璃管水位是否到位;
10、升温结束刚开始恒温时,和控制面板同步记录好恒温开始时间,并确认此

杀菌锅特点：
1、杀菌锅主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使
用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置安全可靠。

2、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，
有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身
的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加
热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到小的影
响，高温短时间的杀菌方法是完达到上述目的。

3、采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。

4 升温时间短，载货小车在罐内连续的回转，加快了热传导速度，也缩短了升
温时间。度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅
内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。