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参与生物体结构的构建，它是构成细胞和生物体结构的重要物质。可以说它是构成细胞和生物体这座高楼大厦的砖瓦基石。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要就是结构蛋白。

参与生物体的各种生命活动，实现各种特殊的生理功能而不是起结构作用。它就像具有不同功能的机械一样具有各自特异的功能，从而赋予不同细胞和生物体以各自特异的能力。

 功能蛋白的种类繁多，其所承担的功能也多种多样.运输蛋白：参与物质运输的功能，能使物质在细胞和生物体内自由、准确地转移。主要为各种载体、血红蛋白等。