牛厨美食技术培训特色面点简单易学

每一滴水都折射出一个多彩的世界，每一双眼睛都嵌进一个多彩的世界，每一条泛着清丽的旋律的小溪都闪烁着美的光辉。不要空叹人世的无奈，且用美丽的心情来看待人世的繁华多彩，细细品味那无处不在的美吧。
本期特色产品
纸皮烧饼
骄龙餐饮旗下羊东家（中国特色餐饮名店）主打面食，香酥可口，薄如纸皮。
可单食用，也可夹入烤鸭、烤全羊、肉串、烧鹅、辣椒炒肉、梅菜扣肉等诸多菜品食用，一饼多吃。
课程：
1、面粉配方的学习；
2、醒发时间及和面手法的学习；
3、“纸皮”易发凸起的核心方法学习；
4、特造型的操作技巧学习；
5、烙制温度及翻饼时间的学习。
开花大馒头
《舌尖上的中国》美食推荐，西北特色面食，西贝招牌产品。
骄龙餐饮旗下羊东家（中国特色餐饮名店）桌桌必点的特色产品。
课程：
1、面粉如何配制；
2、和面技巧和醒发时间的学习；
4、“核心秘籍”——如何开花；
5、蒸制时间及火候掌控的学习。
黄面馍馍
《舌尖上的中国》美食推荐，西北特色面食，西贝招牌产品。
骄龙餐饮旗下羊东家（中国特色餐饮名店）桌桌必点的特色产品。
课程：
1、面粉选择方法学习；
2、面粉配方的学习；
3、和面技巧和醒发时间的学习；
4、馅料配比的学习；
5、蒸制时间及火候掌控的学习。
花糕
花糕寓意步步登高，造型新颖特，色彩鲜艳，颜值高，成本低，利润可观，可作为店内特色主食，是一款老少皆宜的人气产品，尤其对于目前正在经营的中餐店，是非常有特色的面点。
课程：
1、发面醒面技巧学习；
2、如何制作多种颜色的面；
3、和面手法学习；
4、花糕整体摆放技巧。
孔府水晶煎包
骄龙餐饮招牌面食，高颜值，高特色，高毛利。
四种馅料口味，可单销售，也可做宴会套餐面点，更可做特色小吃门店。
单店日销售高达百份有余，创收几千元。
课程：
1、和面配方和醒发时间的学习；
2、煎制工艺技巧的学习；
3、底部酥皮配料的配比和制作技巧学习；
4、四种馅料的调制方法学习。
大刀饼
麻香小烧饼
颜值高，成本低，毛利高，可用于饭店作为套餐特色小吃，也可进行外卖、特色小吃开店。
单店日销售高达千份有余、人气满满。
课程：
1、发面醒面技巧学习
2、烙制技巧学习
3、和面手法学习
技术课程培训内容
1、老师实战示范，讲解技术；
2、学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
3、练习并掌握和面的方法以及面团的醒发程度；
4、练习并掌握不同类型产品的制作；
5、各种面点不同调味品的调配制作；
6、练习并掌握每种饼的制作步骤、方法及注意事项；
7、学员全程自操作，制作出成品，老师在旁检查指导；
8、学员自行操作，老师引导，熟练操作流程；
注：整个培训过程以理论实践相结合的方式进行。