深圳龙岗布吉鸡公煲培训学校

深圳龙岗布吉鸡公煲培训学校
一、成都鸡公煲技术培训介绍：

传授全套技术，核心调料配方，成都鸡公煲调料采购渠道，成都鸡公煲开店经营问题的解答等等。

成都鸡公煲培训

二、成都鸡公煲培训项目介绍：

成都人喜欢吃麻吃辣，口味比较重。比如吃鸡，广东人喜欢煲汤喝，但是成都人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。

成都鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后，还可以点一些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。

成都鸡公煲因为其选料精良，配方特，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，各地，现已成为美食市场一道美丽的风景线！

三、成都鸡公煲培训内容：

1、 鸡的选择；
2、 鸡公煲汤底熬制；
3、 鸡肉腌制；
4、 火候控制，炖煮时间的把握；
5、 成品出炉。
成都鸡公煲培训

四、成都鸡公煲培训方式：

按照成都鸡公煲标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

成都鸡公煲培训

五、成都鸡公煲培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

鸡公煲的做法

鸡公煲的做法图解11.土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块
鸡公煲的做法图解22.碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟
鸡公煲的做法图解33.土豆去皮，清洗干净，切成小块
鸡公煲的做法图解44.倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉
鸡公煲的做法图解55.紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段
鸡公煲的做法图解66.干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净
鸡公煲的做法图解77.炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味
鸡公煲的做法图解88.倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色
鸡公煲的做法图解99.再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀
鸡公煲的做法图解1010.继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟
鸡公煲的做法图解1111.然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火
鸡公煲的做法图解1212.后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用
用手机看这道菜做法
小贴士

温馨提示：鸡肉吃完后，可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内，加入自己喜欢吃的蔬菜，烫制食用！