深圳龙岗布吉鸡公煲培训学校
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≥ 1套¥19800.00
深圳龙岗布吉鸡公煲培训学校
一、成都鸡公煲技术培训介绍:
传授全套技术,核心调料配方,成都鸡公煲调料采购渠道,成都鸡公煲开店经营问题的解答等等。
成都鸡公煲培训
二、成都鸡公煲培训项目介绍:
成都人喜欢吃麻吃辣,口味比较重。比如吃鸡,广东人喜欢煲汤喝,但是成都人觉得煲汤没什么味道,就加入各种香料,将鸡肉放到砂锅中闷煮,这样能够做出来的鸡公煲味道可口,受消费者喜爱。
成都鸡公煲,秉承四川人一贯的麻辣品性,吃起来爽口爽心,过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后,还可以点一些小菜,放到锅里面涮煮,吃到后面,味道越来越浓,让人越吃越想吃。
成都鸡公煲因为其选料精良,配方特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,各地,现已成为美食市场一道美丽的风景线!
三、成都鸡公煲培训内容:
1、 鸡的选择;
2、 鸡公煲汤底熬制;
3、 鸡肉腌制;
4、 火候控制,炖煮时间的把握;
5、 成品出炉。
成都鸡公煲培训
四、成都鸡公煲培训方式:
按照成都鸡公煲标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
成都鸡公煲培训
五、成都鸡公煲培训时间:
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
鸡公煲的做法
鸡公煲的做法图解11.土鸡去除杂物,清洗干净,并剁成小块
鸡公煲的做法图解22.碗里放入蛋清液,盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白糖,用手抓匀,腌制20分钟
鸡公煲的做法图解33.土豆去皮,清洗干净,切成小块
鸡公煲的做法图解44.倒入准备好的清水中浸泡,去除淀粉
鸡公煲的做法图解55.紫洋葱去皮,切成细丝,火腿及芹菜斜刀切小段
鸡公煲的做法图解66.干红椒切段,生姜切片,大蒜子去皮清洗干净
鸡公煲的做法图解77.炒锅热油,放入准备好的生姜,大蒜子,干红椒,花椒,八角爆出香味
鸡公煲的做法图解88.倒入土豆及腌制好的土鸡块,翻炒至变色
鸡公煲的做法图解99.再倒入老抽,陈醋,香辣酱及芝麻辣油,翻炒均匀
鸡公煲的做法图解1010.继续倒入没过鸡块的清水,放入陈皮,大火闷制20分钟
鸡公煲的做法图解1111.然后放入准备好的火腿,芹菜,紫洋葱,翻炒均匀离火
鸡公煲的做法图解1212.后盛到热好的砂锅内,撒上准备好的葱花及香菜,即可食用
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小贴士
温馨提示:鸡肉吃完后,可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内,加入自己喜欢吃的蔬菜,烫制食用!