高温杀菌设备肉类杀菌用多少度

高温杀菌设备 肉类杀菌用多少度
杀菌锅的原理：高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽,待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点增高，得到100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。
潍坊强大卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭启动方便，适应于罐头、饮料、牛奶、卤制品等马口铁罐和玻璃罐罐头、塑料袋或耐蒸煮沸软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理工作，以达到保质期内“商品无菌”的要求。
主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）;
包装物可适用于硬罐头（如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头HDPE），蒸煮袋等;
特别适合软罐头类（如：五香豆腐干、香辣豆干、火腿肠、蒸煮袋装鸡鸭、水煮花生、板栗、粽子、五花烧肉、酱牛肉、腊肠腊肉、纯牛奶等). 各类需要杀菌保存的产品。