禽类屠宰加工工艺流程：
活禽上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛→鸡毛水冲入鸡毛手机间→割爪→转挂→开膛→掏内脏→割头→胴体清洗→预冷→胴体沥干→内脏入内脏加工间处理→胴体上挂→分割→分拣→整理称重包装→速冻→装箱→冷藏→销售
德宏肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序：
毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
活鸡麻电通常采用水浴式麻电，麻电电压：70-90V。
毛鸡刺杀后沥血，沥血时间一般设计为3-4min，烫毛时间：40-60S，脱毛时间：15-30S。
烫毛采用恒温浸烫机，烫毛温度：58-65℃（视浸烫效果来定）。脱毛尽量采用吊挂式脱毛，避免胴体相互接触而造成交叉感染
开膛掏内脏高架输送线主要完成的工序：开膛、掏内脏、切头、胴体清洗等。
该高架输送线挂钩间距：采用标准驱动链条，变频调速。
将掏出的内脏放入内脏滑槽内，由检疫人员检验，检验合格的鸡胴体进入下道工序，检验合格的鸡内脏进入内脏加工间处理，不合格胴体和内脏放入封闭的小车内拉出屠宰车间处理。
内脏通过分离出来，鸡肠通过清洗整理后入冷库冷藏，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面的油脂脱掉，再由剥胗皮机把胗皮剥下来，清洗整理后入冷库冷藏。
去内脏后的胴体在预冷之前进行清洗，去除体内的血水。
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