在安徽学皖北地锅鸡_合肥德味缘小吃培训学校

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具​‌‌有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴培训。
皖北地锅鸡
培训内容
地锅鸡、地锅鱼、地锅素三鲜，地锅猪蹄拐，地锅小公鸡，地锅素鸡，地锅排骨等。
课程安排
1、地锅鸡原材料的选取和注意事项。
2、制作地锅系列的各种配料，调味料的认识，分类和配比。
3、培训地锅鸡调味酱，麻辣酱，香辣酱，风味酱的制作。
4、饼的和面方法与制作。
5、培训干锅红油，卤水的制作技巧。
6、地锅鸡店面的投资预算分析，店面经营方式方法。
培训方式