西餐厅设计方案注意要点有哪些

　　西餐厅是档次时尚的代名词，在中国的街道上，西餐厅也已经遍地可见。但是并不是每家西餐厅都是受人欢迎的，西餐厅设计不同，顾客群体及流量也不同。下面，西餐厅设计公司_品筑设计和亲们谈谈西餐厅设计方案注意要点有哪些。

　　西餐厅的灯光与色彩对装扮西式风格有着决定的作用。档次较高的西餐厅，就要选择大气、富丽堂皇的欧式吊灯，着力营造出西方古典厚重之美;休闲小西餐厅就要以柔和的灯光为主，要点营造出西方浪漫风情。不管是何种风格的西餐厅灯光色彩都要选择暖色调色系，这样既能增加食欲，还不会引起视觉疲劳。灯光与色彩的有用搭配，能为消费者营造温馨浪漫的用餐氛围，吸引住回头客源，提高餐厅效益。

　　西餐厅设计方案中关于空间的比例西餐厅不像中餐那样群体性用餐，一般以二至三人为多，所以西餐厅的餐桌不宜过大，每座位占地以不超过两平为宜，西餐厅厨房的面积应该占到整个餐厅面积的三分之一左右，餐厅洗手间以及其它附属设施也要尽可能满足消费者需求，人均使用面积不能少于0.3平。

　　欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅的特色。

　　由于西式餐厅一般层高比较大，因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀，有的甚至像一把把大伞罩在几个餐桌之上，很好地起到了空间限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要组成部分，因此，冷餐台也成了西式餐厅中需要着重考虑的因素，原则上设于较为居中的地方，便于餐厅的各个部分取食方便。当然也有不设冷餐台的西式餐厅，而靠服务人员送餐。

　　西餐厨房设计和布局，包括厨房建筑和室内环境的总体设计，以及厨房各功能区域的面积分配、位置定位、餐厨设备的配置和安装。西餐厨房的设计和布局，具有很强的技术性.其设计水平直接影响西餐厅生产和服务的质量与效率。