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串串起源与当时没有分家的四川重庆万州,巫山的这段江边,这一带由于水流湍急,纤夫自然是一道少不了的风景。串串就源于纤夫的生活。
到了中午,江边的纤夫很快在江边拾起石头,支起瓦罐,舀几票降水捡几把干柴生火,放入花椒新鲜豆瓣等调料,串起素菜烫了起来,劳累一天的纤夫们吃起来感觉异常的巴适,又麻又辣,祛湿,纤夫们的这种烫菜方法很快就在江边沿袭开来。
来码头上的小贩们见这种烫菜方式有利可图,便开始加以改造,挑着扁担沿路叫卖烫菜,小扁担串串香由此而来!
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