滚揉机,真空拌肉机

滚揉机间歇滚揉的加工工艺可以肉制品在滚揉过程中“休息”。真空拌肉机在滚揉过程中，添加的量很重要，太多或是太少都会影响腌制品的口感。肉制品在滚揉过程中可以将蛋白质分解成水溶性蛋白，是产品的肉质嫩滑。
滚揉机除具有的特点外，还具有变频技术功能。真空拌肉机使机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，滚揉机，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的腌泽效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
滚揉机该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合，真空拌肉机以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。 增强肉的结着力、缯强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。