在哪里可以加盟瓦罐煨汤技术加盟什么品牌好

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瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。

做法：

一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是各种不同风味的煨汤都原汁原味。

瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后再加盖，以瓦罐密封良好。

需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约 8 小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制 10～12 小时。

大瓦缸内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。

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