滚揉机_滚揉机厂家

滚揉机采用滚揉机可以使佐料更好的发挥腌制作用，滚揉机厂家形成特有的风味。早期的人们，为了保留住时令蔬菜，从而发明了腌制食品。因为是在真空状态下进行腌制的，所以抑制了微生物的生长，同时也控制了温度。
滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，滚揉机厂家易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。
滚揉机大多数采用5mm的不锈钢材料做成直径为1200-1500mm的滚筒，内设双开口螺旋式桨叶，在滚揉时可以将肉块刮起，同时由于桨叶的倾斜，使肉块向低端滑下，起到对肉块的挤压、摔打作用。在可移动式滚揉筒中，罐体底部装有四个 脚轮，以利于移动罐体。但固定式的没有脚轮滚揉机厂家。