酿酒设备II捻子酒的泡制方法及注意事项

《本草纲目》和《中药大辞典》记载："稔子果含有黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸和多种维生素、糖类等；具有养血、、明目、强筋骨、活络、滋阴等功能"。
捻子学名桃金娘,是南方常见的一种野果,也是南方山区孩子喜爱的野果之一。捻子味甘涩平，具有养血，止血，涩肠，固精的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载：“捻子果含有黄酮苷，酚类，氨基酸，有机酸和多种维生素，糖类等。具有养血，，乌发，壮髓，固精，止血，涩肠，明目，强筋骨，，舒筋活络，滋阴等功效。
稔子酒是采用稔子果酿制的果酒，捻子糖分很多，泡的酒很甜，是一种很好的保健酒。今天小型酿酒设备唐三镜黄惠玲教大家简单的冷浸法。
捻子酒的做法如下：
一、生浸法
就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。
二、三蒸三晒法
1、把稔子洗干净，再把稔子蒸熟，然后用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒，后再蒸一次，再晒干。
2、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。
3、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮，少需要3个月。
三、发酵法
把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。
四、捻子的各种用法：
1、治孕妇贫血，病后体虚，神经衰弱：岗棯干果三至五钱。水煎服。
2、治鼻血：山棯子干五钱，塘虱鱼二条。以清水三碗，煎至大半碗，服之。
3、治便血：山棯子干半两。水二碗，煎至八分服，日一次，连服数次。
4、治烫伤：山棯子干，煅存性，研细末和茶油抹患处，日一次。
5、治脱肛：山棯子二至三两。煮猪肚肠服。
6、治血崩、吐血、刀伤出血：山棯子晒干，炒黑如炭，研细末存贮候用。每服五钱至一两，以开水冲服。外伤可作外敷用。
7、治痢疾：山棯子一至二两。洗净，和水适量煎，临服时再加入蜂蜜和服。
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