麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸湿性很强，但具体的吸湿条件为在20℃下，相对湿度等于或89%时才会显著吸湿。
在工业领域，麦芽糖醇可能作为某些产品的原料或辅助成分，用于改善产品的口感、稳定性或加工性能。但具体的应用细节需要根据实际产品和工艺来确定。
农业
麦芽糖醇在农业领域的应用尚不明确。由于它是一种天然的甜味剂，未来或许可以研究其在植物生长调节剂或农业肥料中的可能性，但这需要进一步的科学研究和安全评估。
麦芽糖醇在饲料行业可能作为甜味剂或能量来源添加到动物饲料中，饲料的适口性和营养价值。但具体的应用效果和使用量需要根据动物种类和饲养目的来确定。
其他行业：在工业、化工、纺织、农业和饲料等行业的具体用法和用量，需要根据产品的特性和应用需求来确定，并遵循相关行业的标准和规范。
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。它具有低热量、低甜度、保湿性和稳定性高等特点，且不会被口腔微生物代谢，不会引起龋齿病，因此特别适于糖尿病、肥胖病患者食用。