西安饮食培训西安青鸟餐饮小吃培训早点包子利润分析
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面议
包子是很非常受欢迎的早点主食之一,几乎全国各地的人们都离不开这款美味的包子。所以今天陕西青鸟餐饮的师傅为大家分享一款家常素包子的做法,不用发面就能做出来,非常的节省时间,十分适合早餐上班族。看完包子的简单做法,相信你也能学会。
包子皮食材:面粉500克、适量清水。
包子馅食材:粉丝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾米、香油、鸡粉、食盐、胡椒粉、十三香。
1、揉面醒面:准备一个小盆,倒入面粉500克,加入适量清水,先揉成面絮以后,再揉成面团。面团不要和的太硬,稍软一点的面团,包包子的时候才能把皮擀的薄一点,把面揉好的标准是手光,面光,盆光。和好以后,盖上保鲜膜饧20分钟。
2、制作包子馅:
干粉丝一把放在盆中温水泡发。粉丝泡发好以后,捞出控去水分,切碎放在盆中。
鸡蛋敲碎后将鸡蛋液倒入碗中用筷子快速打散,油锅烧热后倒入蛋液,煎至金黄成型,搅碎后倒出。
拿一把菠菜洗净后焯水,用手挤干水分,用刀剁碎。
胡萝卜矬成细丝,后切成胡萝卜粒放在盆中
抓入一把虾米也放入盆中。
包包子的时候把包子馅调一下味,放入芝麻香油5克,鸡粉2克,食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克,用筷子搅拌均匀。
3、擀皮:20分钟以后,我们取出饧发好的面团,放在案板上揉一会,用刀切开,分成两块,先把一块面团搓成长条,用手揪成一个一个的小面剂子。
再把另一块用同样的方式也揪成一个个小面剂子,然后擀成圆圆的薄片备用。
4、包包子:准备工作做完以后,现在就可以包包子了,我们用左手的大拇指和食指,捏着包子皮的边缘,装满包子馅以后,用右手把包子一点一点的褶起来,顺时针捏,边捏边转,很快一个漂亮的包子就成型了。用这个方法把剩下的包子一个一个全包起来,放到刷过油的蓖子上面,水烧开后,把包子上锅蒸8分钟左右。8分钟以后,掀开锅盖包子就可以出锅。
陕西青鸟餐饮师傅提示:
蒸包子之前我们先把蓖子上面刷上一层油,准备放包子这样,包子不会沾在蓖子上
包包子所用到的馅料,不要过早的放调味料,免得出水,一般是擀好面皮以后,才开始调馅。
好了,薄皮大馅透亮的菜包子就做好了,是不是很诱人呢。早点小吃的项目还是很多的,几乎遵守着一个薄利多销的模式。很多网友问包子还不赚钱,在此陕西青鸟餐饮发表一下个人观点。
开包子店利润成本分析:
开包子店利润大不大,如果不是很大,那为什么那么多人去开?
以我们这里为例子吧!不管是肉包还是菜包都是一块五一个,一个成年人一个早上两个包子少,然后再加上一碗鸡蛋汤两块五。偶尔会有人点一点小菜配着早餐一起吃。平均下来一顿早餐差不多在六块钱左右。
包子的成本一般在6、8毛之间,菜包的成本更低,不过要是很多无良商家的话,那成本会在低一点。
一个包子差不多赚8毛,一个早上这边的我经常去的早餐店,包子少要卖7、8百左右,利润有600块。一碗鸡蛋汤的成本差不多在8毛左右,这个利润就非常大了,一碗要赚将近两块钱,一个早上两百碗就是四百块,在加上包子的销量,一早上一千块的利润是少的。
制作简单、成本低廉是包子店的一大特色,另外味道一定要好,人流量一定要大!不然都赚不到钱!
当然你也可以配着豆浆、油条、胡辣汤,那就另当别论了,肯定店面也大了,门面租金和人工水电开销也会大一些。但是饮食行业是对半利,只要肯下苦,都是能赚大钱的。