冒猪脑怎么做经典川式小吃冒鸭肠制作技术
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成都人爱的吃的食物,
有一样是大部分外地人都接受不了的。
但是一旦尝试起来,就没有办法忘记!
脑花,一道重口味美食,总是让人又爱又恨,但是却欲罢不能。
爱美食的成都人,研制出了绝妙的脑花烹饪技巧。
让你不由自主的爱上它。
在做脑花之前,要用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,
把它分成两半,更容易入味。
脑花的这五种做法,让无数成都人竞折腰,可谓是成都人的宝藏!
成都 上善佳冒脑花 是做冒脑花 (冒鸭肠)技术培训的,搜一下,就知道。 电话:一八二八,零零零零,七七零。
1. 冒脑花
冒脑花是脑花常见的经典做法之一,在各大冒菜店、串串店等,你都能搜寻到它的踪迹。
证明冒脑花好的方式就是看脑花香不香、腥不腥。每个人对冒脑花的看法各不相同,有人认为香菜、小米辣、花椒这样的调料堆在脑花上面那才叫一个巴适,但还有人认为冒脑花就是要纯汤底冒出来的那才叫一个巴适,不会被其他调料影响了口感。
2.烤脑花
烤脑花也是脑花常见的经典做法,气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。一般的烤脑花都有藤椒味、香辣味,更是有发展了糖醋味烤脑花的。有人评价,像芝士一样滑腻,绵绵的,又像脊髓。
现在具代表性的是 【上善佳冒脑花】 是做成都冒脑花,冒鸭肠技术培训的,全国餐饮品牌。