自助餐厅设计规范有哪些

自助餐厅设计与布置应根据不同的主题、不同的规模来考虑，力求创造热烈华贵的气氛。自助餐厅设计规范有哪些。
自助餐厅餐台的排列布置及台上的摆设也十分重要。需要设置的餐台有菜品台、点心水果台、酒水饮料台、进餐台、签名台、礼品台等。餐台要铺台布或落地台裙。其中食品台可由若干小餐台拼合而成，有圆形、s形、弧形、条形、T形、多边形等。食品台的大小和数量根据进餐的人数及提供食品的数量及种类而定，一般每位客人取食品时约需30厘米的宽度。
​ 食品台的大小和数量根据进餐的人数及提供食品的数量及种类而定，一般每位客人取食品时约需30厘米的宽度。酒水台按50—80人设一个。签名台、礼品台根据需要设定，通常布置在餐厅进门后的两侧。餐台排列应以菜品台和中心装饰台为主体，其他的餐台则靠边或穿插摆放。
​ 自助宴会的菜点按不同品种分放于大圆盘或方盘中，以供20～40人食用的菜点数量为一组摆放在食品台卜。菜品摆放应美观、疏密适度、便于取用。荤素、色彩、口味应适当搭配，热菜应有保温措施。菜盘边应间隔摆放公用刀叉或调匙、筷、汤碗、碗碟以便顾客取用。点心水果应另设一台，并适当加以造型和装饰。