昆明哪里学做脆皮烤鸭，我想学做脆皮烤鸭

【课程介绍】
脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美美酿，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
【菜品历史】
早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有"炙鸭"字样出现。明朝建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"金陵烤鸭"。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成"北京烤鸭"。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为"北京烤鸭"。

【课程教学】
烤鸭的全套秘制核心文字配方
原料鸭的选择和处理，去味，包括去皮，飘香辅料鸭腔内填料
鸭子烤之前的造型，表皮的上色，涂油，涂料，秘制配方的使用方法。
烤鸭时间的温度控制，烤制时间，烤制颜色的控制。
老师一对一实践示范，讲解技术备原料，老师旁边检查指导。
包括技术原材料的采购，口味的变换等配比。
开店流程和讲解，包括店面选址，人员配备，物资采购。
【菜品吃法】
脆皮烤鸭吃法多样，适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席

【飘味香的优势】
1、师资力量
昆明飘味香餐饮文化培训中心近年来云集全国各地的小吃的丰富经验，一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止;
2、学习费用
学会一技之长，一生无忧，可以说技术是无价的，但是为了满足广大学员的创业热情，昆明飘味香餐饮文化培训中心将学费进行调整，让每一位有兴趣的学员都学的起，学得好;
3、学后服务
技术支持，学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系飘味香，我们会帮您解决。
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