大豆多糖厂家可溶性大豆多糖生产厂家
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大豆多糖厂家可溶性大豆多糖生产厂家
简介:
可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有的乳化稳定蛋白性能。
【使用范围】
1.做为乳化稳定剂可用于:
(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;
(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;
(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中;
(5).各种固体蛋白饮料中。
大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有特的乳化稳定蛋白性能。
1、大豆水溶性多糖做为乳化稳定剂可用于:
(1)大豆水溶性多糖可用于酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;
(2)大豆水溶性多糖可用于液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;
(3)大豆水溶性多糖可用于蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;
(4)大豆水溶性多糖可用于冷冻饮品和脂肪类甜品中;
(5)大豆水溶性多糖可用于各种固体蛋白饮料中。
2、大豆水溶性多糖做为抗结剂可用于米饭、面条和调味粉等产品中。