如何熬制卤水在哪里可以加盟卤菜培训

四川卤菜的特色

可欣四川卤菜项目使用老卤，增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在扎实的卤菜本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的不同个性化需求。

卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料配方、新卤水的配方制作红油的配方、干调料的配方等我们都会交给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料皆可。

可欣卤菜教学内容：

1、新卤水的制作及制作标准，录制过程环节中各个环节的技术要点和处理方法。

2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

3、原料管理及进货渠道。

4、原材料的预处理技术。

5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

小芳老师：

:2051292291

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