梅菜扣肉饼的家常做法在那里可以学习技术

梅菜扣肉饼是浙江小吃，梅菜扣肉用的是肥肉，为了解油腻配上了梅菜 。梅干菜扣肉饼特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，梅干菜扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅干菜扣肉饼里面的梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。梅干菜扣肉饼是这两年非常流行的一种名小吃啦！
  1. 事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好
2. 面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大
3. 将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉
4. 将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行
5. 将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄
6. 尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧
7. 我还是用电饭锅，不过用平底锅更方便。平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快
8. 烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味</a>