冷串串汤底配方及做法长沙学特色小吃到飘味香

长沙飘味香餐饮是中国特色餐饮培训机构，提供烧烤夜宵培训、口味虾口味蟹培训、火锅培训、烤鱼培训、特色干锅培训、麻辣香锅培训、川湘菜技术学习、风味小吃培训、经典凉菜培训等项目。
我们的宗旨是：只传特色，拒绝平庸。先尝味道，满意再学，全程由大师总厨一对一传授，学好为止。技术研发团队，技术行业，提供免费技术升级和充当餐厅技术顾问。

产品简介：
冷锅串串是串串香的一种，顾名思义，锅是冷锅，串串是热串串。冷锅放上热串串，配上冰镇啤酒，冰火交融，其乐无穷。冷锅串串起源于成都串串香，但比吃串串香便宜便捷，更平易近人，价格优势明显。冷锅串串由串串香演变而来，但吃法却有着很大区别。串串香自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用。冷锅串串去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又展现了川味麻辣爽口、回味悠长的风采。
冷锅串串作为川渝特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，1-2万开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入上万完全不是问题。

培训内容:
1、认识冷锅串串香药材香料；
2、了解各种冷锅串串香调味品；
3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺；
4、菜品的加工及保管工艺；
5、秘制高汤的制作技术；
6、冷锅串串香各种味型的制作工艺；
7、冷锅串串香老油炼制工艺；
8、菜品的码味及保管技术；
9、菜品的装盘及串签技术；
10、各种蘸碟的制作工艺；

长沙飘味香师傅教学内容:
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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联系人：王老师
地址：长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城1区长沙飘味香餐饮培训基地
公交路线：121路 208路 912路 156路 215路 148路 503路 348路368路 917路（大桥东站）
地铁路线：可坐2号线到长沙大道站1A出口直走到大象名车