陕西咸阳小型腐竹机价格小型腐竹机多少钱一套腐竹机械设备厂

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腐竹介绍：
腐竹是我国人们喜爱的豆制品，其蛋白质高达42％～50％，油脂20％左右，含丰富的钙、磷、铁和硫胺素，其氨基酸的组成，接近于人体需要，而且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。不含胆固醇，并有降低人体血液中胆固醇含量的作用。产品口感好，易于保存。使用方法多种多样：炒、炖、焖、凉拌均可，用其制成的各种素菜更是美味可口。


腐竹生产流程：
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提蛋白利用率和出品率。 　　
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 　　
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。 　　
4.煮浆。加热到100～102℃即可。 　　
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。 　　
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。　　
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。 　　
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。


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