混合均质乳化设备应用于食品制备的优点处

ikn混合均质乳化设备应用于食品制备的优点处

食品混合均质机，均质机的优势，高剪切均质机，高压均质机

 IKN速乳化机、混合机、均质机不仅能细化物料粒度，提高食品的口感，有利于营养物质的吸收；而且使原来不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各种功能食品，开发新食品材料，增加了新食品品种，提高了资源利用率。

为什么这么说

，在物料的混合、分散、乳化、均质、细化等过程中，作用力强弱是十分重要的。 

打个比方，一杯盐水中倒入一袋盐，静置下可能需要一个小时完全溶解，若用筷子慢速搅动可10分钟溶解，搅动2分钟溶解。这是一个时间效率上的反馈；再比如对于油水混合而言，将植物油和水以及一定洗洁精混合在一个罐中，慢速混合1分钟混合效果还可以看到会有浮油 浑浊情况，若混合1分钟则为乳白色均质乳液几乎看不到有浮油 浑浊现象，这就是一个作用效果的反馈。

IKN湿法混合均质乳化的优势主要体现在以下四个方面：

一、转速

IKN混合均质乳化转速高达14000rpm，是同类设备的4-5倍，剪切力高，研磨破碎能力强。

二、高精密磨头定转子

磨头结构为三道磨碎区，为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区。磨头定转子符合流体力学的设计，三级错齿，沟槽深度和宽度逐级变细，研磨破碎效果，逐级提高。

三、德国博格曼双端面机械密封

采用德国博格曼双端面机械密封，并配机封冷却系统，在冷却水的情况下，可24小时连续生产。

四、卫生级设计

IKN卫生采用直立式设计，无卫生死角，便于清洁消毒，符合CIP及SIP等GMP管理标准，获得美国FDA颁发的3A卫生等级证书，同时，IKN提供的模块式设计能很好的实现不同制药工艺的要求

上海依肯机械IKN-进口混合均质乳化设备通过皮带加速正常输出转速为9000rpm,通过变频调节较大可达14000rpm,国内普通混合均质乳化设备的转速为3000rpm。以相同型号设备的为比对标准,定转子直径大小为55mm,相对的我司混合均质乳化设备的线速度为：

V1=3.14×0.055×9000/60 =25 M/S

V2=3.14×0.055×14000/60=40 M/S

而国内普通混合均质乳化设备的线速度为10~15m/s。由数据显示IKN混合均质乳化为国内混合均质乳化的3~4倍！

剪切速率的定义是两表面之间液体层的相对速率。

剪切速率(s-1)=v速率(m/s)÷g定-转子间距(m)

由上可知,剪切速率取决于以下因素：

一：转子的线速率

二：在这种请况下两表面间的距离为转子-定子间距。

IKN混合均质乳化定-转子的间距范围为0.2~0.4mm

F1=（25/0.25）X1000=92,000 S-1

F2=（40/0.25）X1000=160,000 S-1

普通转速为3000RPM的机型大约在14,293 ~ 21,544 S-1

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