广东脆皮烤猪培训基地_烧猪培训

广州厨煌烧猪坊现全国招生对烧腊行业有兴趣的人士欢迎​‌‌来考察参观，烧腊行业不衰，每个师傅后都会有自己特风味，当您找对了当地人的大众口味，买车买楼不再是梦。来我这学习的是几的传统工艺，现代化的机械操作，一个人全部搞定，量大才需要多人。传统工艺制作保持猪肉的原汁原味，好口感才能有回头客。二十年的烧腊经验，火侯的控制炉火纯青。目前可以培训脆皮烧猪，麻皮烧猪，脆皮烧鹅鸭，欢迎全国人士来实地参观考察，试过再报名。
乳猪在广东已有超过二千年的历史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了用作烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色**。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪
广州~厨煌美食技术培训中心：小陈
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烤乳猪，又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。烤乳猪是广州**的特色菜，早在西周时此菜已被列为“八珍”**，那时称为“炮豚”。 皮烤至黄澄澄金灿灿的，色泽香yan，油光可鉴，香气浓郁，让人垂涎欲滴。猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
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