烧腊培训好的烧鸭培训

广东烧腊饭 是生活中一种美食，主要食材是叉烧肉，是一款健康食谱。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。
烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。
广州~厨煌美食技术培训中心：小陈
较新优惠活动: 学2送1，学3送2，学4送3。如：选择2项目搭配，将送同价位的任意1项小吃。以此类推。（注：两个优惠任选一种）
郑重承诺：包教包会；学会为止；真正的手把手教学，包吃住，承若中途不收任何费用，后期指导长期免费。
学习地址：广州市白云区永泰永平街集贤路280号D1栋2楼1224号（百世商业广场）乘车路线：地铁2号线嘉禾望岗B出口转922公交到集贤苑路口下车 广州火车站坐公交车803到永泰客运站下即可
上班时间：早上九点到下午六点（周六日不休息）一次性收费，传授配方，真材实料培训，毫无保留技术，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。
腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。
烧腊初级班培训内容         挂炉烧鸭   ★ 脆皮鸭   ★ 深井烧鹅   ★ 脆皮童子鸡    ★ 肥叉烧    ★ 瘦叉烧    ★ 脆皮叉烧    ★ 五花叉烧    ★叉烧排骨    ★叉烧鸡腿    ★手撕咸香鸡    ★ 咸香鸡翅     ★ 咸香鸡脚 ★咸香鸡腿等
培训承诺  不全教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握

烧腊中级班培训内容 1.类：挂炉烧鸭 脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧 瘦叉烧 脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡 咸香鸡翅 咸香鸡脚、咸香鸡腿、.传统烧肉、蜜汁叉烧
2.其他类：.白云凤爪 、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡包菜
3.卤水类：广式卤水和川式卤水（二选一）：卤五花肉 卤猪耳 卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨 卤鸭掌 卤鸡脚 卤肾球 卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味
培训承诺  不全教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
腊班培训内容  1.类：挂炉烧鸭 脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧 瘦叉烧 脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡 咸香鸡翅 咸香鸡脚、咸香鸡腿、.传统烧肉、蜜汁叉烧
2.其他类：.白云凤爪 、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡包菜、广式卤水和川式卤水（二选一）
3.白切类：.雷州鸭仔饭 湛江白切鸡 湛江白切鸭
4.吊烧类：五香吊烧鸡 南乳吊烧鸡 脆皮吊烧鸭
5.油炸类：.黄金脆皮春鸡 上校鸡腿 上校鸡全翅、麦香鸡中翅、上校鸡块、香辣鸡翅
6.卤水类：广式卤水制作或川式卤水（二选一）：卤五花肉 卤猪耳 卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨 卤鸭掌 卤鸡脚 卤肾球 卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味
培训承诺  不全教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
培训课程 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4.老师一对一的实战示范，讲解技术。
5.老师实践操作中你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课程 1.广式烧腊饭的制作原材料的认识与选用
2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法
3.秘制腌制酱料配方与技术
4.上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导
5.烤制的方式以及火候的控制技巧
6.特色蘸料的秘制配方与技巧
7.成品烤鸭的拼盘与造型
8.开店经营模式、成本预算、风险分析及经营管理。
支持与优惠 1. 指导设备组合及采购信息。
2.根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
3.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。。
4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5.厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。
卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千来一直畅行于民间，深受民众欢迎，其市场经久不衰。 卤味烧腊古称“神仙菜”不管是宫廷王府，还是布衣百姓，都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮，或风干腌制，寻常的原料就变成了“香倒神仙”的佳肴！无论下酒佐餐，或零食鲜馋，烧腊食品都成为的佳品，男女老少无人不爱。 “民以食为天”中国乃地球上人口大国，其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。 据调查显示，餐饮业是创业风险小，快的行业之一，而卤味烧腊制品又是其中利润空间大、快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见各色餐饮小吃和卤味烧腊食品经营店（摊）的红火景象。