广西梧州小型腐竹加工机自动烘干手工腐竹机豆制品机械厂家

广西梧州小型腐竹加工机 自动烘干手工腐竹机 豆制品机械厂家，联系人：夏末（133 8547 2633）

工艺流程：

煮熟浆工艺流程：选黄豆→去黄豆皮（去皮后的黄豆使腐竹产量更高，颜色更美观）→泡黄豆→磨浆（低转速磨浆）→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品??


免煮浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→次磨浆（低转速磨浆）→第二次磨浆（浆渣分离磨浆机）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品


1.选豆去皮。
选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。1.选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆好。去黄豆皮是为了生产出的腐竹颜色美观，无杂质的豆浆出蛋白质结合更好，出腐竹率更高。

2.泡豆。根据季节，天气决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。?

3.磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可，但一定是低转速的磨浆机，转速高的磨浆机容易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。?

4.煮浆。加热到100～102℃即可。??
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5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。??
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7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀空心无杂质。?

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