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蛋白质的来源

美国的医疗健康信息服务商

蛋白质有助于减掉多余的体重，并增加饱腹感。选择正确的种类并适量摄入，对健康非常重要。

海鲜的脂肪含量一般较低，是非常好的蛋白质来源。三文鱼等鱼类的脂肪含量稍高，但含有欧米伽-3 脂肪，对心脏健康有益。

选择家禽的白肉。深色肉的脂肪含量略高，禽类皮肤含有饱和脂肪酸注，所以要去除。

牛奶、奶酪和酸奶等奶制品不仅是蛋白质来源，而且还含有重要的钙质，很多还含有维生素 D。选择脱脂或低脂奶制品保持骨骼和牙齿强健，有助预防骨质疏松。

蛋类是价格低廉的蛋白质之一。美国心脏协会认为，健康成人每天可以吃一颗蛋。早餐加入蛋类、全麦吐司等高纤维谷类，有助延长饱腹感，减少全天食物摄入。

半杯豆子所含蛋白质相当于3两牛肉。另外，豆类富含营养物质和纤维，能维持饱腹感长达几个小时。

里脊肉是一种多功能白肉，现在的里脊肉比 20 年前瘦 31%。

每天 50 克大豆蛋白能把胆固醇含量降低 3% 左右。吃大豆蛋白替代脂肪含量高的蛋白来源，对心脏很有好处。

瘦牛肉比去皮鸡胸肉多含2克饱和脂肪酸。瘦牛肉还富含锌、铁和维生素B12。