从哪些方面可以看出发酵好的酒糟的质量好坏

手感：发酵饲料拿到手里感到很松散，质地柔软湿润。发粘或粘到一块，以及虽松散，但干燥粗硬，均属不良饲料。
看：发酵饲料颜色比较有光泽，若呈暗黑色则质量较差。
嗅：发酵饲料具有醇香和果香气味，并具有弱酸味，若有强酸味，表明醋酸过多，这是由于水分过多和高温发酵造成。若有腐臭、发霉味不能饲喂。
酒糟的种类有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟（白酒酒糟）、酒糟粉等，酒糟一般含有的副作用的物质是酒精过多，以及相关的酸败物质，如杂醇与醛酸反应成的杂醇酸等，这些东西都是对人体和畜禽有伤害的物质，同时刚出锅的酒糟往往营养丰富，如果不能及时喂畜禽或密封处理，则容易滋生有害杂菌，产生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，杂味丛生。所以，没有好好处理的酒糟是一个大杂烩，好是经过益加益生物饲料发酵剂的发酵处理后喂畜禽和保存。
经过简单的发酵处理，不仅可以保存营养，而且发酵后营养价值提高，加上增加了益生菌等，抗病力也地提高了，畜禽非常爱吃，生长速度快，抗病能力强，圈舍臭味少。
酒糟的发酵方法：
1.准备好要发酵的酒糟，玉米粉或者麦麸等营养物质，益加益饲料发酵剂或者水剂发酵菌液。
2.把饲料发酵菌（粉剂的好先活化成液体再使用）和少量玉米粉或者麦麸搅拌到能撒开的干湿度。
3.然后和要发酵的酒糟搅拌一块，混合均匀，一边搅拌一边洒水，干湿度控制在手握一把成坨，用力握不出水的感觉即可。也可以采用铺一层撒一层的方式逐级混合。
4.后，装进缸里、桶里或者发酵池中，采用装一层压实一层的方法，因为酒糟比较疏松，不易压实，密封发酵5到5天闻到酸香味道即可使用。


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