万州烤鱼加盟好还是学技术好呢铜仁哪里可以学万州烤鱼技术
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面议
万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用特配方又
集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十
余种口味,深得食客的喜爱。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤
了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了
这道美味,烤鱼相传已有千余年历史,万州烤鱼在烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再
撒上孜然、胡椒粉待鱼烤至七八成熟的时候,盛到铁盘子,熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成
熟的烤鱼上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上,在鱼汤中放上
豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品,一道美
味可口我万州烤鱼就能上桌。
万州烤鱼是四川的特色菜。万州烤鱼:把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,
盛到铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等
爽口菜。口味咸辣。
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